Maltodextrine – Sigma Aldrich

La maltodextrine est un polymère saccharidique qui peut être classé comme un glucide. Elle peut être produite par hydrolyse enzymatique ou acide de l’amidon. Le matériau formé après purification et séchage par atomisation peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et de boissons. Elle peut être utilisée comme une bonne source d’énergie (16 kJ/g) dans les produits alimentaires